Crema Pastelera Sin Huevo

Seguimos con los componentes para una tarta. En esta ocasión nos toca uno de los rellenos, una crema pastelera. Aunque en mi familia no hay nadie alérgico al huevo, me pareción interesante esta receta del blog Cocinar con Recetas, porque para una tarta cubierta con fondant es importante que los rellenos e ingredientes aguanten bien sin frío, fuera de la nevera, y ese es el caso de esta crema.

- 500 gr de agua.

- 300 gr de azúcar.

- 100 gr de harina de repostería.

- 10 gotas de colorante alimenticio (en ese caso puse amarillo).

- 1 cucharada y media de vainilla azucarada.

- 1 Cucharada de Anís (opcional).

Swiss Meringue Buttercream Chocolate

Seguimos con los rellenos para nuestra tarta. En este caso es el turno de la Crema de Mantequilla  de Merengue Suizo y en esta ocasión, de Chocolate. Digo en esta ocasión, porque es una crema que s epuede hacer prácticamente con cualquier sabor (mermelada de fresa, café, queso, nocilla, etc.) También se le llama crema 1 2 3, ya que siempre se hace igual a excepción del sabor: 1 parte de claras de huevo, por 2 fr azúcar glass y 3 de mantequilla.

Es una crema muy ligera y suave, y según la cantidad de chocolate que le pongamos tendrá más o menos sabor, aunque os adelanto que el sabor a mantequilla pasa totalmente desapercibido. Vamos a ver como se hace.

- 200gr de claras de huevo (aproximadamente son 6).
- 400gr de azúcar glass industrial.
- 600gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de azucar vainillado molido.
- 200gr de chocolate en polvo.