El Fondant es una masa utilizada en la decoración de tartas y cupcakes, bien cubriendo las tartas o realizando figuras con él. Se puede comprar ya listo para su uso, pero en este caso lo vamos a realizar de forma casera, con azúcar y nubes o "esponjitas".
La receta me la sugerió Pinky en su blog La Cocina de Pinky.
La receta me la sugerió Pinky en su blog La Cocina de Pinky.
Utilizaremos siempre el doble de azúcar glass que de nubes. Es preferible que el azúcar sea industrial, ya que el casero, por muy fino que lo dejemos no quedará como el industrial, y puede que nos queden grumitos complicados de quitar. Pero también es válido el casero. de hecho, el mío lo hice pasando 3 veces por el molinillo el azúcar para que quedara lo más fino posible.
Las nubes
las encontramos normalmente de color rosa y blanco mezclados. En Mercadona, venden
unas que son mitad blancas y la otra mitad rosas, y podemos cortarlas por
la mitad para separar lo rosa de lo blanco. También me han comentado que en Aldi
venden paquetes de nubes que son de un sólo color, no van los colores juntos, y
en un almacen de chucherías también podeis encontrarlas. Si el color que quiero lleva en su
composición rojo, por ejemplo el marrón, negro, naranja, … pues uso las de
color rosa, pero si necesito el color blanco o algún tono que no lleve rojo en
su composición, pues uso la parte blanca.
- Azúcar
glass INDUSTRIAL.
- Mantequilla.
- Colorante alimenticio.